Salada de verão de tofu fumado vegan: com sementes crocantes

Sabores refrescantes e texturas crocantes para os dias de verão.

Quando o termómetro começa a subir e lhe apetece algo leve, mas que o encha, algo que lhe dê energia sem o deixar pesado, esta salada de verão de tofu fumado vegan é a escolha perfeita.

Imagine uma alface estaladiça, rúcula fresca, tomates sumarentos e pimentos de caiena estaladiços rodeados por abacate cremoso e uma ligeira camada de porcini. Tudo isto é coberto com um molho com sabor a abóbora e sementes de chia e sésamo tostadas, o que não só garante uma textura excitante como também valiosos ácidos gordos ómega 3.

Os sabores caraterísticos do tofu fumado e das azeitonas encontram-se com as verduras frescas e o crocante das sementes, criando uma combinação harmoniosa que é garantidamente a sua favorita!

Esta salada não é apenas uma refeição, é uma experiência para o seu corpo:

rápida de preparar, rica em proteínas e repleta de vitaminas, fibras, antioxidantes e polifenóis. Contém igualmente ácidos gordos ómega 3 do tipo ALA, o que o torna uma verdadeira fonte de energia leve no calor do verão.

Szilárd Varga

Salada de verão de tofu fumado vegan: com sementes crocantes

Salada de verão de tofu fumado vegan, rápida de fazer, com sementes de chia e de sésamo tostadas, abacate e pó chinês! Também fonte de ómega 3, este prato de legumes crocantes e repleto de proteínas é a escolha perfeita para o calor.

Imprimir receita Receita de alfinetes

Tempo de preparação 10 minutos minas

Tempo de cozedura 5 minutos minas

Tempo total 15 minutos minas

Porções: 2 alimentação

Curso: Prato principal, Salada, Acompanhamento, Lanche

Cozinha: Mediterrâneo, vegan

Calorias: 382

Ingredientes Equipamento Método

Ingredientes

  

• 6 g Sementes de chia
• 6 g Sementes de sésamo
• 130 g Salada de alface
• 35 g Rukkola
• 100 g Tomates
• 80 g Paprika com alcaparras
• 10 g Porcsin
• 25 g Azeitonas
• 50 g Abacates
• 1 Ek Azeite
• 90 g Tofu fumado
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Para temperar

• 3 Ek eq óleo de sementes de abóbora
• 2 Ek Vinagre balsâmico ek

Equipamento

• 1 Tábua de cortar
• 1 faca afiada
• 1 saladeira grande
• 1 frigideira
• 1 colher de mistura ou colher de salada

Método

 

1. Lave e pique bem todos os legumes e a alface. Coloque-os numa tigela grande, tempere com sal e pimenta e misture bem.
2. Numa frigideira seca, toste ligeiramente as sementes de chia e as sementes de sésamo até começarem a cheirar a perfume. Reserve.
3. Volte a colocar a frigideira no fogão, adicione um pouco de azeite e frite o tofu preparado (por exemplo, cortado em cubos) até ficar ligeiramente dourado e estaladiço.
4. Adicione o tofu tostado e as sementes tostadas à salada de legumes. Prepare o molho misturando o óleo de sementes de abóbora e o vinagre balsâmico e regue a salada. Sirva de imediato.

Se gostou desta receita, talvez queira voltar para ver outras ideias refrescantes à base de plantas. No Vegaverzum, focamo-nos sempre em refeições simples, deliciosas e nutritivas.