Sopa vegana refrescante de fresas y ruibarbo - rápida, dulce y sin cocción

Algunos días, basta con abrir la nevera para hacer el trabajo.

Con el calor del verano, mucha gente prefiere estar lejos de la cocina, por no hablar de los fogones. Una receta que puedas meter en la batidora, pulsar un botón y llevarte a la boca con una cuchara es especialmente útil. Esta sopa cruda de ruibarbo y fresas es precisamente eso: fresca, cremosa, refrescante y, además, saludable.

Es tan sencillo que si sabes pelar un plátano, prácticamente eres un chef. Y la hierba limón funciona como un vestido de verano: lo viste todo: sutil, elegante, pero informal.

Más saludable

Esta sopa no sólo es deliciosa, sino también buena para el organismo.

Los tallos de ruibarbo, que se utilizan en la receta, contienen fibra natural que favorece la digestión y ayuda a equilibrar la flora intestinal, clave para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

Las fresas están repletas de antioxidantes, y los azúcares naturales de los plátanos proporcionan un sutil impulso de energía. La leche de coco hace la comida más cremosa y saciante, sin dejar de ser fácilmente digerible.

Esta sopa no quiere ser más que eso: un refrescante capricho veraniego bueno para el cuerpo y el alma. Lo mejor de todo es que ni siquiera tienes que cocinarla.

¿Es todo lo que necesitas?

Un detalle importante

Las hojas de ruibarbo son venenosas, así que siempre sólo el tallo ¡úsalo!

Si además te regalan una hoja verde al comprar, no lo utilices como alimento, tíralo.

Szilárd Varga

Sopa vegana refrescante de fresas y ruibarbo | rápida, dulce y sin cocción

Una sopa rápida de fresas y ruibarbo para el verano, vegana, refrescante y sin cocción.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 0 minutos min

Tiempo total 10 minutos min

Raciones: 2 alimentar

Plato: Postre, Sopa

Cocina: vegano

Calorías: 154

Ingredientes Equipamiento Método Vídeo

Ingredientes

  

• 250 g Fresas frescas
• 45 g Ruibarbo fresco
• 6 carta a Hierba limón fresca
• 80 g Plátanos
• 200 ml Leche de coco

Equipamiento

• Licuadora

Método

 

1. Lavar las fresas, pelar y trocear los plátanos, pelar y trocear el ruibarbo.
2. Poner en una batidora con la leche de coco y las hojas de hierba limón.
3. Licuar hasta que quede suave, enfriar.
4. Servir adornado con hojas frescas de limoncillo y fresas frescas picadas.

Vídeo

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