Veganer Räuchertofu-Sommersalat: mit knusprigen Kernen

Erfrischende Aromen und knusprige Texturen für Sommertage.

Wenn das Thermometer zu klettern beginnt und Sie sich nach etwas Leichtem und dennoch Sättigendem sehnen, etwas, das Ihnen Energie gibt, ohne Sie zu beschweren, ist dieser vegane Räuchertofu-Sommersalat die perfekte Wahl.

Stellen Sie sich einen knackigen Salat, frischen Rucola, saftige Tomaten und knackige Cayenne-Paprika vor, umgeben von cremiger Avocado und einem leicht säuerlichen Hauch von Steinpilzen. Das Ganze wird mit einem Dressing mit Kürbisgeschmack und gerösteten Chia- und Sesamkörnern gekrönt, was nicht nur für eine aufregende Textur, sondern auch für wertvolle Omega-3-Fettsäuren sorgt.

Der unverwechselbare Geschmack von geräuchertem Tofu und Oliven trifft auf das frische Grün und den knackigen Geschmack der Samen - eine harmonische Kombination, die Sie garantiert lieben werden!

Dieser Salat ist nicht nur eine Mahlzeit, er ist eine Erfahrung für Ihren Körper:

Er ist schnell zubereitet, reich an Proteinen und enthält viele Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien und Polyphenole. Außerdem enthält er Omega-3-Fettsäuren vom Typ ALA, die ihn in der Sommerhitze zu einem leichten Energielieferanten machen.

Szilárd Varga

Veganer Räuchertofu-Sommersalat: mit knusprigen Kernen

Schnell zubereiteter veganer Räuchertofu-Sommersalat mit gerösteten Chia- und Sesamsamen, Avocado und Chinapulver! Dieses knackige, proteinreiche Gemüsegericht ist auch eine Omega-3-Quelle und die perfekte Wahl bei Hitze.

Rezept drucken Pin-Rezept

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Portionen: 2 Futtermittel

Gericht: Hauptgericht, Salat, Beilage, Snack

Küche: Mediterran, vegan

Kalorien: 382

Inhaltsstoffe Ausrüstung Methode

Zutaten

6 g Chia-Samen
6 g Sesamsamen
130 g Kopfsalat
35 g Rukkola
100 g Tomaten
80 g Paprika mit Kapern
10 g Porcsin
25 g Oliven
50 g Avocados
1 Ek Olivenöl
90 g Geräucherter Tofu
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Dressing

3 Ek eq Kürbiskernöl
2 Ek ek Balsamico-Essig

Kochutensilien

1 Schneidebrett
1 scharfes Messer
1 große Salatschüssel
1 Bratpfanne
1 Rührlöffel oder Salatlöffel

Methode

Das gesamte Gemüse und den Salat gründlich waschen und klein schneiden. In eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
In einer trockenen Pfanne die Chiasamen und den Sesam leicht rösten, bis sie anfangen zu duften. Beiseite stellen.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, etwas Olivenöl hineingeben und den vorbereiteten (z. B. gewürfelten) Tofu anbraten, bis er leicht goldbraun und knusprig ist.
Den gerösteten Tofu und die gerösteten Samen zum Gemüsesalat geben. Für das Dressing das Kürbiskernöl und den Balsamico-Essig mischen und über den Salat träufeln. Sofort servieren.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich weitere erfrischende Ideen auf pflanzlicher Basis ansehen. Bei Vegaverzum konzentrieren wir uns immer auf einfache, leckere und nahrhafte Mahlzeiten.