توابل مثيرة وخضراوات مقرمشة ونكهة مفاجئة
تخيل أن مطبخك مليء برائحة كاري الثوم والخضروات المشوية والأزيز وأعشاب الحديقة الطازجة. إن طبق الفاصوليا بالكاري هذا ليس وجبة غداء عادية خلال أيام الأسبوع: إنه طبق مغذٍ ومليء بالفيتامينات والبروتينات في آنٍ واحد، كما أنه يحتوي على لمسة خاصة ومتناغمة من الخضراوات - الراوند.
مع النكهات الملونة والمميزة للباذنجان المشوي والكوسة والفلفل الحار، توفر الفاصوليا البيضاء قاعدة مغذية، بينما تضيف الطماطم المركزة صلصة كريمية حريرية. تُضفي الحموضة الخفيفة للراوند على هذه القاعدة نكهة مثيرة وفريدة من نوعها. الخيار المثالي عندما تريد شيئًا سريعًا ومشبعًا ومميزًا في نفس الوقت.
يستغرق تحضير هذا الطبق 10 دقائق فقط مما يوفر لك وقتاً ثميناً في المطبخ: أثناء تحميص الباذنجان وتحضير الطبق، يمكنك تحضير الخضروات الأخرى. من الأسهل تحضير هذا الطبق الشهي والمغذي والفريد من نوعه!
التغذية والتوازن
هذا الراغو ليس لذيذاً فحسب، بل إنه يدعمك من الداخل أيضاً: فالفاصوليا البيضاء مصدر ممتاز للبروتين النباتي الذي يساعد على منحك شعوراً بالشبع لفترة طويلة مع دعم عملية الهضم. أما الباذنجان والكوسة والفلفل فهي خضروات سهلة الهضم وغنية بالفيتامينات التي تساهم في تعزيز حيويتك اليومية.
ويحتوي مزيج توابل الكاري على مضادات الأكسدة الطبيعية، كما أن الراوند غني بالألياف بالإضافة إلى نكهته اللاذعة اللذيذة - لذا فهو مفيد لنباتات الأمعاء.
وجبة بسيطة ومتناغمة في نفس الوقت لا تقتصر على مذاقها اللذيذ فحسب، بل هي أيضًا هدية مغذية لجسمك.
بابراغو الخضروات المعطرة بالكاري مع الراوند
المقادير
المعدات
الطريقة
- تحضير الخضراواتقم بهرس جميع الخضراوات. ابدأ بالباذنجان: قطّع الباذنجان إلى مكعبات وضعه على الفور في مقلاة كبيرة للقلي في القليل من زيت الزيتون. أثناء تحمير الباذنجان، قم بتحضير الخضروات الأخرى. قطّعي الكوسة والفلفل الحار إلى مكعبات. قشّر الراوند وقطّعه إلى شرائح يبلغ طولها نصف سنتيمتر تقريبًا (تذكر، استخدم الساق فقط). قطع البصل الأخضر إلى شرائح طولها نصف سنتيمتر. يُفرم الكراث الطازج والبقدونس والمردقوش فرماً ناعماً. اهرس الثوم أو افرم الثوم.
- بحلول الوقت الذي تكون فيه جميع الخضروات جاهزة، سيكون الباذنجان قد تحمّر. ضعيها في طبق، ثم (مع الحرص على عدم حرق نفسك) اشطفي المقلاة أو امسحيها بمنشفة ورقية وأعيديها إلى النار.
- سخني المقلاة مرة أخرى وأضيفي القليل من زيت الزيتون واقلي مكعبات الكوسة المقطعة.
- تُتبل الكوسا المشوية بالملح ثم يُضاف الراوند والثوم المهروس. استمر في التحميص لبضع دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
- يُضاف الباذنجان المقلي الذي سبق وضعه جانباً ومكعبات الفلفل الحار. يُتبّل بالفلفل ويستمر القلي.
- يُضاف البصل الأخضر المفروم والكاري والطماطم المركزة. تُقلى لمدة دقيقة إضافية مع التقليب المستمر لتعميق النكهات.
- ثم تُضاف الفاصوليا المعلبة مع عصيرها. اخلط جيدًا واتركها حتى الغليان. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء للحصول على صلصة ذات قوام مناسب. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار بالكامل وتختلط النكهات. قلّب من حين لآخر.
- أطفئ النار وقلب الليستي المفروم والبقدونس والمردقوش. تُقلب المكونات جيداً. تذوقه وتبله بالملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. يُقدم دافئاً بمفرده أو مع الأرز أو الكينوا أو الخبز الطازج.
فيديو
إذا أعجبتك هذه الوصفة، قد ترغبين في الاطلاع على أفكار نباتية أخرى منعشة. في Vegaverzum، نركز دائمًا على الوجبات البسيطة واللذيذة والمغذية.
Arabic 
Hungarian 
English 
German 
French 
Spanish 
Portuguese 
Italian 
Chinese