Izgalmas fűszerek, roppanós zöldségek, és egy csipetnyi meglepetés
Képzeld el, ahogy a konyhád megtelik a fokhagymás curry, a sercegő, piruló zöldségek és a friss kerti fűszerek illatával. Ez a curryszószos babragu nem egy szokványos hétköznapi ebéd: ez egy olyan étel, ami egyszerre táplál, vitamin- és fehérjedús, és egy különleges, mégis harmonikus növényi csavarral lep meg – ez pedig a rebarbara.
A pirított padlizsán, cukkini és kápiapaprika színes és karakteres ízvilága mellett a fehér bab tápláló alapot, míg a sűrített paradicsom selymesen krémes szószt ad. Ezt az alapot a rebarbara könnyed fanyarsága teszi igazán izgalmassá és egyedivé. Tökéletes választás, ha valami gyors, laktató és mégis különleges fogásra vágysz.
Az előkészítés mindössze 10 percet igényel, ráadásul úgy, hogy értékes időt spórolj a konyhában: amíg a padlizsán már pirul és az étel készül, addig készíted elő a többi zöldséget. Így még egyszerűbben jutsz hozzá ehhez az igazi tápláló, egyedi finomsághoz!
Tápláló és egyensúlyt teremt
Ez a ragu nemcsak ízletes, de belülről is támogat: a fehér bab kiváló növényi fehérjeforrás, amely segít hosszan tartó teltségérzetet nyújtani, miközben támogatja az emésztésedet. A padlizsán, a cukkini és a paprika könnyen emészthető, mégis vitaminokban gazdag zöldségek, amelyek hozzájárulnak a napi vitalitáshoz.
A curry fűszerkeverék természetes antioxidánsokat tartalmaz, a rebarbara pedig kellemesen fanyar íze mellett rostokban is gazdag – ezzel örömet szerezve a bélflórádnak is.
Egyszerű, mégis harmonikus étel, ami nemcsak jól esik, hanem a tested számára is tápláló ajándék.
Illatos currys zöldséges babragu rebarbarával
Összetevők
Berendezések
Method
- Zöldségek előkészíMoss meg minden zöldséget. Kezdd a padlizsánnal: kockázd fel, és azonnal tedd fel pirítani egy kevés olívaolajon egy nagyobb serpenyőben. Amíg a padlizsán pirul, készítsd elő a többi zöldséget. A cukkinit és a kápiapaprikát kockázd fel. A rebarbarát tisztítsd meg, és vágd körülbelül fél centiméteres szeletekre (ne feledd, csak a szárat használd!). Az újhagymát szintén vágd fél centiméteres szeletekre. A friss lestyánt, petrezselymet és majoránnát aprítsd finomra. A fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd fel.
- Mire az összes zöldséget előkészíted, a padlizsán meg is pirul. Tedd ki egy tányérba, majd (óvatosan nehogy megégesd magad!) öblítsd el vagy töröld ki papírtörlővel a serpenyőt, és helyezd vissza a tűzre melegedni.
- Hevítsd fel ismét a serpenyőt, adj hozzá egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg benne a kockára vágott cukkinit.
- Fűszerezd a piruló cukkinit sóval, majd add hozzá a rebarbarát és a zúzott fokhagymát. Pirítsd tovább az egészet néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Add hozzá a korábban félretett pirított padlizsánt és a kockára vágott kápiapaprikát. Ízesítsd borssal, és pirítsd tovább az egészet.
- Add hozzá az apróra vágott újhagymát, a curryt és a sűrített paradicsomot. Pirítsd még egy percig, folyamatosan kevergetve, hogy az ízek mélyüljenek.
- Ezután add hozzá a konzerv babot a levével együtt. Keverd össze alaposan, és forrald össze. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy megfelelő sűrűségű szószt kapj. Fedd le a serpenyőt, és hagyd főni alacsony lángon körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és az ízek összeérnek. Időnként keverd meg.
- Kapcsold le a tűzről, majd keverd hozzá az aprított lestyánt, petrezselymet és majoránnát. Keverd el alaposan. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval vagy borssal. Tálald melegen, önmagában vagy rizzsel, quinoával, esetleg friss kenyérrel.
Videó
Ha tetszett ez a recept, érdemes visszanézni más frissítő, növényi alapú ötletekért is. A Vegaverzumban mindig az egyszerű, finom és tápláló ételekre helyezzük a hangsúlyt.
Hungarian 
English 
German 
French 
Spanish 
Portuguese 
Italian 
Arabic 
Chinese