اغسل جميع الخضروات والخس واقطعها جيدًا. ضعها في وعاء كبير وتبلها بالملح والفلفل واخلطها جيدًا.

تُحمص بذور الشيا وبذور السمسم في مقلاة جافة وتُحمص بذور الشيا والسمسم حتى تفوح رائحتها العطرة. توضع جانباً.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد، وأضف القليل من زيت الزيتون واقلي التوفو المحضر (المقطّع إلى مكعبات مثلاً) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ومقرمشاً.

أضف التوفو المحمص والبذور المحمصة إلى سلطة الخضار. تُحضّر التتبيلة بخلط زيت بذور اليقطين والخل البلسمي وتُسكب فوق السلطة. تُقدم على الفور.