تحضير قاعدة الآيس كريم: ضع الموز والتوت والجزء الأبيض السميك من جوز الهند والجزء السائل والشفاف وإكليل الجبل الطازج في الخلاط. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا، حتى تحصل على قوام متجانس تمامًا.
التشكيل والتجميد: تُسكب الكريما في قوالب الآيس كريم وتوضع عصا في كل منها. توضع في الفريزر لمدة 2-3 ساعات على الأقل أو حتى تجمد تماماً.
تحضير طلاء الشوكولاتة: أثناء تجميد الآيس كريم، قم بإعداد الطبقة العلوية. في قدر صغير، يُخلط الجزء الأبيض السميك من جوز الهند والسكر ومسحوق الكاكاو معًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متجانسًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تماماً. من المهم ألا يكون الطلاء دافئًا عند وضعه على الآيس كريم!
الطلاء وإعادة التبريد: بمجرد أن يتم تجميد الآيس كريم بالكامل وتبرد طبقة الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة، تُخرج المثلجات من الثلاجة. تُغمس واحدة تلو الأخرى بعناية في طبقة الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة وتُرشّ مباشرةً برقائق جوز الهند.
التجميد النهائي: ضع المثلجات المغطاة في الفريزر مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أخرى للسماح لطبقة الشوكولاتة بالتماسك تماماً.
